Пармезан — это всемирно известный итальянский твердый сыр долгого созревания из коровьего молока, известный своей зернистой текстурой и насыщенным, пикантным вкусом с ореховыми нотками. Он производится в Италии (регионы Эмилия-Романья и Ломбардия) с длительным сроком выдержки, от 12 месяцев и более, что делает его более твердым и ароматным. Его используют в натертом виде для пасты, ризотто, салатов, или подают как закуску к вину.
