Вкус: Обладает насыщенным, глубоким вкусом с нотками карамели, ириски и орехов. Вкус острый, но сбалансированный.
Текстура: Это твердый сыр с плотной, иногда рассыпчатой текстурой. Характерны мелкие, хрустящие кристаллы соли и белка, которые свидетельствуют о длительной выдержке.
